关东煮是日本的传统小吃美食，和章鱼烧同样盛行在日本大街小巷，尤其在关东地区特别流行。关东煮充满了日式风味，用海带木鱼花熬制的高汤，很好的展现了日式料理偏向鲜味的特点。我们知道的乌冬面、芥麦面、拉面等日式美食的汤底，大都和关东煮的相差无几。
立圆家关东煮的重点也在于高汤，除了海带和木鱼花，还添加了大虾、干贝等，鲜味特别浓郁。因为小火慢煮的关系，汤汁中的鲜味能充分融入食材当中，所以不管煮烫的是什么食材，我们总是能品尝出一种别样的鲜美味道。
